Pro výrobu kvalitní čokolády je kakaová hmota základní surovinou. Dá se použít k přímé konzumaci, bývá označována jako tzv. "100% čokoláda v surovém stavu". Jinak je vhodná k pečení a vaření nejen sladkých pokrmů. Po rozpuštění na jazyku cítíte kousky kakaových bobů. Výživové údaje na 100g: bílkoviny 16g, sacharidy 17g, cukry 1g, tuky 59g ( z toho nasycené mastné kyseliny 36g), vláknina 7g, sůl 0,1g Sůl je v potravině obsažena v důsledku přirozeně se vyskytujícího sodíku.
