Žlutý hrách má po uvaření krásně žlutou sluníčkovou barvu, je moučnější a méně sladký než zelený hrách, chutí má blízko k cizrně.
Využití:
- polévka
- bramboráčky se žlutým hrachem
- kaše - rozmixovaná luštěnina slouží dobře jako příloha
- pomazánka - luštěniny mixujte s dušenou nebo pečenou zeleninou, s uvařenou rýží, s vločkami, s houbami, s uvařenými obilovinami, s pomazánkami z ořechů a semínek, s trochou kvalitního panenského oleje
- hummus - žlutý hrách může při přípravě hummusu nahradit cizrnu (ale v tom případě ho vařte o 15 minut déle)